Сыр › Сыр Витязь 50% (вес около 8кг) заказывать в штуках (головках)

Сыры «Витязь» с м.с.ж. 50 % относится к группе полутвердых сыров с низкой температурой II нагревания.

Он вырабатывается из нормализованного по жиру пастеризованного коровьего молока.

Сыр «Витязь» созревает не менее 30 дней

Корка: ровная, тонкая

Вкус: сырный, мягкий слегка кисловатый

Запах: с наличием пряности, допускается слабая горечь.

Тесто: пластичное, слегка плотное, допускается ломкое на изгибе

Рисунок: по всей массе состоящий из глазков неправильной угловатой и щелевидной формы

Сыр «Витязь» выпускается в форме низкого цилиндра со слегка выпуклой поверхностью и округлыми гранями с массой 4,7-11 кг, жирностью 50 %,

влажностью не более (42 ± 2) %. Содержание соли (1,5-2,5%)