Сыр › Сыр "Ларгессе" 50%

Относится к группе полутвердых сыров с массовой долей жира в сухом веществе 50%.

Внешний Вид: Корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя.

Вкус и запах: Выраженный сырный, слегка кисловатый, с наличием легкой сливочности и легкой пряности.

Консистенция:Эластичная, слегка мягкая, однородная по всей массе.

Цвет теста: От белого до светло-желтого, равномерный по всей массе.

Рисунок: Равномерно расположенные глазки неправильной,

угловатой или щелевидной формы, допускается отсутствие рисунка.

Форма сыра: Низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью и округлыми гранями, высотой 12 - 16 см, диаметром 27 - 28 см.

Масса: 9 - 10 кг